En la ciudad de Quito, los estudiantes de la carrera de Procesamiento de Alimentos del Instituto Superior Quito Metropolitano participaron en una visita técnica a la planta de Moderna Alimentos. Esta experiencia les permitió conocer de cerca los procesos productivos, los estándares de calidad y las buenas prácticas de manufactura que caracterizan a esta empresa líder en panificación. Además, la actividad fortaleció su aprendizaje práctico y les brindó una visión más amplia sobre la seguridad alimentaria, la gestión técnica y la innovación industrial.
Procesos Productivos en un Entorno Industrial Real
La visita técnica ofreció a los estudiantes la oportunidad de observar cómo se desarrollan los procesos productivos dentro de una planta equipada con tecnología moderna. De manera especial, pudieron identificar cada etapa del flujo de producción, lo que les permitió comprender cómo se organiza una industria alimentaria para garantizar eficiencia y calidad.
Procesos Productivos y Conocimiento Aplicado en la Planta
Durante el recorrido, los estudiantes analizaron cómo variables como la temperatura, la humedad y los tiempos de fermentación influyen en la calidad final del pan y otros productos. Asimismo, observaron líneas automatizadas de amasado, horneado y empaquetado, lo que evidenció el papel de la tecnología y la ingeniería alimentaria en la optimización de los procesos productivos.
Por otro lado, los profesionales de Moderna Alimentos explicaron la relevancia de cumplir normas de inocuidad y sistemas de gestión de calidad. Esta guía permitió que los estudiantes relacionaran asignaturas como Control de Calidad y Seguridad Alimentaria con situaciones reales del sector productivo.
Procesos Productivos y Vinculación Académica-Industrial
Esta actividad fortaleció la vinculación entre el ITSQMET y el sector industrial, ya que los estudiantes interactuaron con técnicos y jefes de planta para comprender la importancia de la innovación, la sostenibilidad y la eficiencia energética dentro de los procesos productivos actuales.
Además, la experiencia impulsó el desarrollo de habilidades profesionales clave, como la observación crítica, el trabajo en equipo y la toma de decisiones fundamentadas, aspectos esenciales para desempeñarse en el campo del procesamiento de alimentos.
Conclusión:
La visita técnica a Moderna Alimentos representó una experiencia enriquecedora que complementó la formación teórica con la práctica profesional, reafirmando el compromiso del Instituto Superior Quito Metropolitano con una educación tecnológica de calidad. Este tipo de actividades motiva a los estudiantes a aplicar los conocimientos adquiridos, fomenta el aprendizaje significativo y fortalece la vinculación entre la academia y la industria.
